初春挖野菜，送你49种野菜图片，教你轻松识别各种野菜，记得收藏：《如何自w到高c详细图》

初春挖野菜，送你49种野菜图片，教你轻松识别各种野菜，记得收藏。

今天是大年初一，也是春节的第一天，春节过后就是春天的开始了。

春节是我们中国重视的节日，很多人都会在家里吃好玩好，因此没事会出去野外逛逛。

这个季节去野外逛都会有收获，那就是野菜，因为现在各种野菜已经相继生长出来了。

现在季节的野菜有：荠菜，小根蒜，刺儿菜等，在南方暖和的地方已经开始有蕨菜长出来，而且都非常鲜嫩，最适合采摘来用来做菜食用了。

下面我来分享49种野菜图片，供大家参考下。

1、蕨菜蕨菜也是春天的野菜，现在南方暖和的山上已经开始生长出蕨菜了。

蕨菜的颜色是深绿色和紫色两种。

现在的蕨菜都非常鲜嫩，适合采摘回来焯水后凉拌食用，是一道非常不错的开胃菜。

过段时间时间蕨菜会有更多。

蕨菜2、荠菜很多人认为荠菜是春天的野菜，其实荠菜是冬天最为鲜嫩，现在荠菜也是非常鲜嫩，过一段时间后，南方的很多荠菜就会开花了。

荠菜有深褐色和翠绿色两种，荠菜的叶子有很多齿轮状。

荠菜最适合用来包饺子食用。

荠菜3、野豌豆野豌豆颜色翠绿色，叶子非常细小，是一种春天的野菜，野豌豆的嫩尖和果实都可以用来炒菜食用。

野豌豆的嫩尖焯水后凉拌食用都很不错。

野豌豆4、花椒芽花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种非常不错的野菜，花椒芽可以用来炒菜，或是裹上面粉油炸后食用都非常不错。

花椒芽5、棠梨花棠梨花是一种生长在棠梨树上的花朵，颜色是翠绿色，是一种可以食用的野菜。

棠梨花是云南等地的野菜。

棠梨花可以用来炒菜或是油炸食用。

棠梨花6、构穗构穗是一种春天的野菜，是构树上的花朵，构穗的颜色是深绿色和深褐色。

构穗适合加入面粉拌匀蒸熟后食用。

构穗7、水芹菜水芹菜就是长在水边的野生芹菜，水芹菜的杆是紫红色，叶子是翠绿色的。

水芹菜的气味香浓。

水芹菜可以用来炒菜或是炒肉食用。

水芹菜8、蒲公英蒲公英是一种药食两用的野菜，蒲公英的叶子有很多的齿轮状，颜色深绿色，开黄色小花。

蒲公英可以用泡茶，或是煮粥或是凉拌食用。

蒲公英9、榆钱榆钱是一种颜色翠绿色，长在榆钱树上的野菜。

榆钱可以用来做窝窝头或是加入面粉蒸熟食用。

榆钱是非常不错的野菜。

榆钱10、野笋野笋是个头非常细小修长，颜色深绿色或是褐色等。

野笋的口感：脆嫩可口，最适合用来炒菜或是炒肉食用，野笋需要焯水后才能烹饪食用。

野笋11、刺儿菜刺儿菜的颜色翠绿色，叶子上面有很多小刺，刺儿菜也是现在上市的野菜。

刺儿菜可以用炒菜或是凉拌食用。

12、柳蒿芽柳蒿芽是一种非常好的野菜，柳蒿芽的颜色是翠绿色的，杆是深褐色。

柳蒿芽是很多人爱吃的野菜。

柳蒿芽可以用来炒菜或是凉拌食用。

柳蒿芽13、鹅肠草鹅肠草的叶子是翠绿色，叶子是椭圆形。

鹅肠草也是鹅肠菜，是一种可以食用的野菜。

鹅肠草可以用来炒菜或是煮汤，凉拌食用都非常不错。

鹅肠草14、马兰头马兰头的叶子是深绿色，杆是紫红色。

马兰头是很多人都爱吃的野菜。

马兰头可以用来凉拌，或是炒菜食用都非常不错。

马兰头15、猴腿菜猴腿菜的颜色是紫红色，猴腿菜杆上有很多小绒毛，颜色像猴腿的毛，因此得名为猴腿菜。

猴腿菜生长大山，可以用来焯水凉拌，炒菜食用都不错。

猴腿菜16、鸭儿芹鸭儿芹的鸭子是深绿色，形状为椭圆形，一般是三片叶子一起。

鸭儿芹可以用来炒菜食用，或是用来煮汤食用都可以。

鸭儿芹17、灰灰菜灰灰菜的叶子是深绿色，中间有点灰色，叶子上面有很多白灰一样的东西。

灰灰菜是长在路边或是山坡上。

灰灰菜需要焯水后才能凉拌，或是炒菜食用。

灰灰菜18、微菜微菜是一种生在大山深处的野菜，微菜的叶子是深绿色，杆也是翠绿色。

微菜是一种非常名贵的野菜。

微菜的价格昂贵，适合用来炒菜，或是炒肉食用。

微菜19、草头草头的颜色是深绿色，叶子是椭圆形，草头是很多江浙沪等地人都爱吃的野菜。

草头脆嫩，最适合做成酒酿草头，或是清炒食用。

草头20、血皮菜血皮菜是一种非常好的野菜，血皮菜叶子正面是深绿色，反面是紫红色。

血皮菜可以用来炒菜，或是和猪肝一起炒菜食用。

血皮菜是一种非常好的野菜。

血皮菜21、薄荷薄荷叶子是深绿色，叶子边角有很多小齿状。

薄荷的叶子气味清香好闻，非常适合用来煮粥食用，或是用来做成薄荷糖，做菜食用都不错。

薄荷22、枸杞菜枸杞菜的颜色是深绿色，是一种可以食用的野菜。

枸杞菜是春天的野菜，适合用来炒菜食用，或是和猪肝炒菜食用。

枸杞菜23、香椿芽香椿芽是一种颜色紫红色，生在香椿树上的野菜。

香椿芽有种特殊的香气，最适合和鸡蛋一起炒菜食用，或是用来和豆腐一起炒菜食用。

香椿芽24、刺嫩芽刺嫩芽的颜色是翠绿色，是小乔木上的嫩芽。

刺嫩芽是一种非常名贵的野菜。

刺嫩芽适合用来炒菜或是凉拌食用。

刺嫩芽25、马齿苋马齿苋的叶子是深绿色，叶子厚实，杆是实心的。

马齿苋可以用来炒菜或是凉拌食用。

马齿苋的口感：酸甜可口，是一种非常不错的野菜。

马齿苋26、面条菜面条菜的叶子是深绿色，叶子修长，是一种非常好吃的野菜。

面条菜最适合加入面粉拌匀，用来蒸熟后，蘸调味料食用。

面条菜27、扫帚菜扫帚菜的叶子是翠绿色，叶子非常细长。

扫帚菜是一种可以长老后可以作为扫帚用的植物。

鲜嫩的扫帚菜嫩尖，加入面粉蒸熟食用，是非常好吃的做法。

扫帚菜28、艾草艾草是一种非常好的药食两用的野菜。

艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。

艾草的叶子反面上有很多白色的小绒毛。

艾草可以用来作成艾粑食用。

艾草29、鼠曲草鼠曲草的叶子是深绿色，叶子是非常修长的，鼠曲草是前后长出的野菜。

鼠曲草可以用来作清明粑食用。

鼠曲草30、皂角尖皂角尖生长在云南等地的野菜。

皂角尖的颜色翠绿色，口感非常脆嫩。

皂角尖是皂角树上的嫩尖，可以用来炒菜食用。

皂角尖31、野蒜野蒜也叫小根蒜，长的跟大蒜一样，是很多人爱吃的野菜之一。

野蒜是现在生长出来的野菜。

野蒜可以用来炒菜，炒蛋，炒肉食用都不错。

野蒜32、山韭菜山韭菜是一种的叶子是深绿色，杆是紫红色和白色，山韭菜是一种生在大山里的野菜。

山韭菜是药食两用的野菜。

山韭菜可以用来炒菜或是炒蛋食用。

山韭菜33、黄鹌菜黄鹌菜的叶子是深绿色，叶子上有很多的齿轮状，可以用来炒菜或是煮汤食用。

黄鹌菜是药食两用的野菜。

黄鹌菜34、鱼腥草鱼腥草的叶子证明是深绿色，反面是紫红色。

鱼腥草的气味香鱼肉的腥味，因此起名为鱼腥草。

鱼腥草是可以直接洗净后凉拌食用的。

鱼腥草是很多云南，四川等地人爱吃的野菜。

35、紫苏紫苏是一种非常好吃的野菜，紫苏的气味香浓，叶子颜色反面是紫红色，反面是翠绿色的。

紫苏可以直接食用，或是用来煮鱼汤食用，也可以用来做成泡茶食用。

紫苏36、蜇麻子蜇麻子颜色深绿色，叶子上有很多小刺，蜇麻子是一种生在东北等地的野菜。

蜇麻子可以用来炒菜食用或是煮汤食用。

37、莼菜莼菜的叶子是深绿色，叶子是卷曲起来的，莼菜是生长在江南等地水面上的野菜。

莼菜最适合用煮汤食用。

莼菜38、木槿花木槿花的颜色是淡紫色的，非常好看。

木槿花是一种非常可以食用的野菜。

木槿花可以用来裹上面粉后油炸后食用。

木槿花39、黄花菜黄花菜是一种颜色金黄色的，长得非常好看的野菜。

黄花菜有人工种植和野生种植两种。

黄花菜的最适合焯水凉拌食用，或是晒干后炖肉食用。

40、金银花金银花有金色和白色两种颜色，金银花是一种价格非常昂贵的泡茶原料。

金银花适合泡茶食用，也适合煮汤食用，或是煮粥食用都可以。

金银花有人工种植和野生的两种。

金银花是非常好的野菜。

金银花41、茉莉花茉莉花的颜色是雪白色，气味非常香浓，是一种很好的观赏花朵，也是一种可以食用的野菜。

茉莉花最适合用来泡茶食用，也可以用来炖汤食用。

茉莉花42、菊花脑菊花脑的颜色翠绿色，是很多人爱吃的野菜。

菊花脑是一种无公害的野菜。

菊花脑可以用来炒菜或是煮汤食用。

菊花脑43、槐花槐花是生长在洋槐树上的花朵，颜色洁白色，气味非常香浓。

槐花是一种非常好吃的野菜，可以用来清炒，蒸熟，炒鸡蛋食用都不错。

槐花44、费菜费菜是一种非常好看的观赏盆栽，费菜的颜色是深绿色，开的是金黄色的小花。

费菜适合用炒菜或是凉拌食用。

费菜45、洋荷洋荷的颜色是紫红色，是一种姜类的野菜。

洋荷的气味很想姜的气味，适合用来炒菜食用，或是炒肉食用，都非常不错。

洋荷46、虎杖虎杖的杆上有很多小斑点，因此起名为虎杖。

虎杖的口感偏酸，适合用来作成饮料食用，或是酿酒食用，煮汤食用都可以。

虎杖47、沙松尖沙松尖的颜色是翠绿色的，叶子非常修长，是沙松树上的嫩尖。

沙松尖是云南等地人爱吃的野菜。

沙松尖可以用来炒菜食用，或是煮汤食用。

沙松尖48、广东菜广东菜颜色是深绿色，是一种生长在东北大山深处的野菜。

广东菜的气味像黄瓜一样，因此别叫黄瓜香。

广东菜可以用来炒菜食用，或是炒肉食用。

广东菜49、白蒿白蒿的颜色深绿。

叶子上有很多白色小绒毛。

白蒿的别名也叫茵陈，是一种药食两用的野菜。

白蒿可以用泡茶食用，或是做菜食用。

白蒿总的初春挖野菜，送你49种野菜图片，教你轻松识别各种野菜，记得收藏。

以上的49种野菜，大多是药食两用的野菜，不适合每个人食用。

现在是初春，也是适合挖野菜食用的季节。

想去挖野菜的朋友要注意，不认识或是不确定的野菜不要采挖，以免错认，误食就不好了。

这49种野菜图片和说明只是供参考，具体还是要根据当地实际的野菜来定。

我是@湖北人燕子免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。

不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！